Un livre de cuisine pour célébrer 150 ans d'histoire
À l'occasion de son 150ᵉ anniversaire, la Société des Alsaciens et des Lorrains de Lausanne et de Suisse romande a souhaité laisser une trace durable de son histoire et de son patrimoine culinaire.
En tant que membre du Bureau lausannois pour les immigrés (BLI), l'association a eu l'opportunité de participer à différents échanges favorisant les rencontres entre les communautés et les institutions culturelles. C'est dans ce cadre qu'est née la rencontre avec Éloïse Genoud, alors étudiante en photographie à l'ECAL (École cantonale d'art de Lausanne).
Au fil des discussions avec la jeune photographe et de la découverte de sa démarche artistique, l'association a décidé de s'associer à son projet consacré à la transmission des traditions culinaires. Cette collaboration a donné naissance à un ouvrage qui dépasse le simple livre de recettes : il raconte une histoire de transmission, de mémoire et de convivialité.
À travers des portraits, des témoignages et des recettes familiales, ce livre met à l'honneur les membres de la Société qui, génération après génération, ont préservé et transmis les saveurs de l'Alsace et de la Lorraine en Suisse romande. Il témoigne également du rôle essentiel joué par l'association depuis 150 ans dans le maintien des liens entre les familles, les cultures et les générations.
Comme l'écrivait Marguerite Spoerlin dans La Cuisinière alsacienne : « En Allemagne, c'est beaucoup, mais ce n'est pas bon. En France, c'est bon, mais ce n'est pas beaucoup. En Alsace, c'est bon et c'est beaucoup. » Cette devise illustre parfaitement l'esprit de générosité, de partage et de convivialité qui anime cet ouvrage.
À propos d'Éloïse Genoud
Éloïse Genoud (CH, 2000) est une photographe et vidéaste suisse diplômée de l’ECAL. À travers la photographie mise en scène, la nature morte, le documentaire et l’image en mouvement, elle construit des univers visuels où la couleur, la matière et la composition deviennent des outils narratifs. Son travail oscille entre observation et transformation du réel, avec une attention particulière portée aux formes, aux gestes et aux sensations. Ses projets ont été présentés dans plusieurs expositions et publications en Suisse et à l’international, notamment à Photo Elysée, Paris Photo, Art Basel Miami, la Saatchi Gallery et Photo Schweiz.
Note d'intention d'Eloïse Genoud
Réalisé en collaboration avec la Société des Alsaciens et des Lorrains de Lausanne et de Suisse romande, Rezapta revisite le livre de recettes traditionnel pour mettre à l’honneur la richesse de la cuisine alsacienne et lorraine. Mon intention était de donner un souffle contemporain à une gastronomie profondément liée aux traditions familiales, à travers une imagerie colorée, graphique et parfois inattendue.
Le choix des recettes illustrées s’est construit avec plusieurs membres de l’association, qui m’ont confié leurs souvenirs, leurs habitudes et leur attachement à ces plats transmis de génération en génération. Au delà de leur dimension culinaire, ces recettes racontent des histoires personnelles et collectives. Elles évoquent des lieux, des gestes, des réunions de famille et une identité qui continue de vivre à travers la cuisine.
Le livre cherche ainsi à faire dialoguer héritage et création contemporaine, tout en conservant la dimension chaleureuse, généreuse et affective qui caractérise cette culture gastronomique.